Vánoční cukroví 2020

Každý rok, peču vánoční cukroví, nejen proto, protože je to jedna z vánočních tradic, ale hlavně proto, protože mě to baví a vždy se na to strašně těším. Většinou peču stejné druhy, které peču každý rok, nebráním se ale vyzkoušet i něco nového. Letos jsem například vyzkoušela nově makové rohlíčky a crinkles.

Před Vánoci jsem si ještě objednala knížku s vánočními recepty od nakladatelství dona, která byla vydaná v roce 2007. Zahlédla jsem jí u návštěvy a nafotila si tam pár receptů už minulý rok. Letos jsem se snažila ji sehnat, hledala jsem na bazarech a různě po internetu až jsem jí našla.

Moc jsem nedoufala, že knížku z roku 2007 ještě někde seženu nebo ji koupím, ale podařilo se. V knížce je moc skvělých a užitečných receptů a za sebe ji mohu jen a jen doporučit.

Seznam cukroví, které jsme pekli letos:

1. Perníčky

Perníčky je dobré péct jako jedny z prvních, pokud tedy nemáte recept, kdy hned po upečení jsou měkké. Přiznám se, že letos jsem těsto na perníčky nezadělávala, ale koupila. Ale pro letošek to vůbec nevadí, i tak byly krásně měkké.

2. Linecké cukroví

Linecké patří mezi naše další oblíbené cukroví. I toto těsto jsem si letos koupila už hotové. Linecké milujeme, proto se vždy po něm jen zapráší.

Na příští rok plánuju nakoupit nová vykrajovátka a linecké rozšířit o nové tvary než je hvězdička, srdíčko, kytička a stromeček.

3. Pracny/Medvědí tlapky

Pracny/Medvědí tlapky, každý tomu říká jinak, my říkáme pracny. Povím vám, že letos jsem to s nimi neměla vůbec jednoduché.. Pekla jsem je podle receptu, podle kterého jsem je pekla i minulý rok (kdy se hezky povedly a z formiček se krásně vyklopily). Letos to bohužel říct nemohu.

Pracny se z formiček nechtěly vyklápět a strašně se drolily.. byla jsem z toho naštvaná a zároveň smutná, protože se povedlo jen pár kousků. Nejspíš jsem použila špatné máslo. Nevadí, druhý den jsem zadělala těsto znovu a jiné a ty se povedly krásně! Z formiček doslova skákaly samy!

Ingredience:

• 150 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 100 g másla (dala jsem heru)
• 120 g lískových oříšků (dala jsem vlašské)
• 1 vejce

Postup:

• Mouku prosejeme s cukrem, rozdrobíme máslo, přidáme jemně rozemleté oříšky a vejce a zpracujeme v těsto.
• Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme přes noc uležet v ledničce.
• Těsto si pak rozdělíme na kousky, které vtlačíme do suchých formiček.
• Pečeme ve středně teplé troubě (já pekla 13 min) a ještě teplé vyklopíme a obalíme v cukru.

4. Vanilkové rohlíčky

Letos poprvé jsem vyzkoušela vanilkové rohlíčky takto tvarované, vždy jsme pekli vykrajované. A musím říct, že tyhle jsou o dost lepší a skvěle chutnají.

Ingredience:

• 150 g hladké mouky
• 20 g moučkového cukru
• 2 vanilkové cukry
• 50 g mletých oříšků
• 100 g másla
• 2 žloutky
• 1 PL sádla

Postup:

• Do mísy nasypeme hladkou mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr a mleté oříšky, přidáme měkké máslo a žloutky.
• Těsto dobře propracujeme a dáme do chladna odpočinout do druhého dne.
• Druhý den tvoříme z těsta malé rohlíčky, urovnáme je na vymazaný plech nebo vyložený pečícím papírem a pečeme v mírně vyhřáté troubě.
• Ještě horké rohlíčky obalujeme v moučkovém cukru promíchaném s vanilkovým cukrem.

Recept je z knížky Vánoční cukroví 2. vydání nakladatelství dona

5. Ořechy s máslovým krémem

Ingredience:

• 200 g hladké mouky
• 90 g moučkového cukru
• 80 g mletých vlašských ořechů
• 20 g kakaa
• 160 g másla (dala jsem heru)
• 1 vejce
• na špičku nože prášek do pečiva

Postup:

• Z uvedených surovin zpracujeme těsto.
• Necháme přes noc uležet v ledničce.
• Těstem potom plníme formičky na ořechy, které před tím vysypeme moučkovým cukrem a dáme péct (pekla jsem 13 min).
• Vychladlé ořechy plníme krémem a slepujeme po dvou k sobě.

Ingredience na máslový krém:

• 2 celá vejce
• 6 PL moučkového cukru
• 100 g másla
• 100 g moučkového cukru

Postup:

• Vejce utřeme se 6 lžícemi moučkového cukru.
• Máslo se 100 g moučkového cukru utřeme zvlášť a pak vše spojíme dohromady.
  
  Recept je z knížky Vánoční cukroví 2. vydání nakladatelství dona

6. Makové rohlíčky

Protože v rodině máme rádi mák, napadlo mě letos poprvé zkusit upéct makové cukroví a tak jsem našla recept na tyto makové rohlíčky.

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 120 g mletého máku
• 200 g másla
• 70 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• špetka soli
• moučkový cukr s vanilkovým cukrem na obalení

Postup:

• Všechny suroviny smícháme v těsto, které dáme na pár hodin (nebo přes noc) odpočinout do lednice.
• Z těsta tvarujeme rohlíčky a dáváme na plech vyložený pečícím papírem.
• Pečeme v předehřáté troubě na 160 °C zhruba 12-15 minut (záleží na typu trouby).
  Poté ještě teplé opatrně obalíme v misce s moučkovým a vanilkovým cukrem.

Zdroj receptu

Recept je ze stránky kristinacechova.cz

7. Kokosové kuličky

Ingredience:

• 50 g mletého kokosu
• 40 g másla
• 120 g moučkového cukru
• 30 g kakaa
• 1 bílek
• kokos na obalení

Postup:

• Kokos, máslo, cukr, kakao a bílek zpracujeme v těsto a necháme ztuhnout v chladu.
• Ze ztuhlé hmoty tvoříme kuličky, které pak obalíme v kokosu.

8. Vosí úly

Ingredience:

• 160 g dětských piškotů
• 160 g moučkového cukru
• 3 PL rumu
• 60 g másla
• 2 PL mléka
• 2 PL kakaa
• celé piškoty

Postup:

• Piškoty rozemeleme, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto.
• Těsto můžeme nechat chvíli nebo přes noc uležet v ledničce nebo ihned tvarovat úlky.
• Formičku vysypeme moučkovým cukrem a naplníme těstem.
• Úlky můžeme nechat pár dní vyschnout nebo hned plnit krémem a nakonec přidat celý piškot.

Ingredience na náplň:

• 100 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• trochu rumu

Recept je z knížky Vánoční cukroví 2. vydání nakladatelství dona

9. Žabí huby

Nebo-li mušličky plněné ořechovou nádivkou obalené v moučkovém cukru.

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla (dala jsem heru)
• 1 vejce
• 2 PL octa

Postup:

• Těsto zpracujeme a dáme na chvíli do chladu odpočinout.
• Z těsta vyválíme plát asi jako na linecké a vykrajujeme kolečka.

Ingredience na ořechovou nádivku:

• 7,5 dkg mletých ořechů (lépe dvojitá dávka)
• 7,5 dkg mletého cukru
• 1 bílek

Postup:

• Vše smícháme a plníme do koleček, ta přehneme a stlačíme k sobě, dáme vedle sebe na plech a pečeme zhruba na 190 stupňů
• Po upečení a částečném zchladnutí obalujeme v moučkovém cukru.

Zdroj receptu

Recept se stránky toprecepty.cz

10. Crinkles

A posledním receptem, který jsem letos vyzkoušela poprvé je crinkles. Minulý rok to všichni pekli a byl to velký hit. Letos jsem to vyzkoušela také a musím říct, že sušenky jsou moc dobré. A co je výhodou? Jsou rychlé a můžete je upéct kdykoliv v průběhu roku.

Ingredience:

• 120 g hladké mouky
• 20 g mletých mandlí
• 50 g holandského kakaa
• 50 g másla pokojové teploty
• 120 g cukru krupice
• 10 g vanilkového cukru
• 7 g perníkového koření
• špetka soli
• 6 g kypřícího prášku do pečiva
• 2 vejce pokojové teploty
• 100 g moučkového cukru na obalování kuliček před pečením

Postup:

• Vejce, cukr, vanilkový cukr, máslo a perníkové koření dejte do mísy a pomocí ručního robota, nechte 3 minuty vše dobře prošlehat. Poté přidejte prosáté kakao, kypřící prášek, sůl, hladkou mouku a mleté mandle – pouze krátce zašlehejte do těsta, aby se vše propojilo (stačí opravdu cca půl minuty).
• Takto vypracované těsto dejte do potravinové fólie a nechte v lednici minimálně 4 hodiny – ideálně ale přes noc.
• Troubu si rozpalte na 175 °C a plech vyložte pečícím papírem. Těsto vytáhněte z lednice a tvarujte z něj malé kuličky, které obalte v moučkovém cukru – cukr neoklepávejte!
• Kuličky skládejte vedle sebe na plech s rozestupem, aby se vám při pečení nespojily. Pečte je 10-12 minut.
• Po vytažení je nechte chvilku vychladnout.

Zdroj receptu

Recept se stránky mamacepedoma.com

Tak toto jsou naše oblíbené vánoční druhy cukroví a letos jsem je obohatila o další dva .Jaké je vaše oblíbené cukroví a jaké druhy pečete vy?