Ovocné košíčky

Už dlouho jsem měla zálusk upéct košíčky s ovocem. Přiznám se, že košíčky jsem pekla úplně poprvé a rovnou na narozeninovou oslavu. Příprava byla trochu náročná. Nejprve upéct košíčky, pak připravit krém, který je potřeba nechat trochu zchladnout a pak už jen vesele zdobit, přidat ovoce 🍓🍊🍒 a nakonec potřít želatinou.

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• špetka soli
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• nastrouhaná kůra z 1/2 citrónu
• 200 g másla
• 2 žloutky

Ingredience na krém:

• 500 ml plnotučného mléka
• 60 – 80 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 sáčky vanilkového pudinku v prášku
• 120 g másla
• ovoce na zdobení
• 1 sáček čirého dortového želé

Postup:

• Z prosáté mouky s cukrem, vanilkového cukru, citronové kůry, špetky soli a nakrájeného másla uděláme drobenku a pak zpracujeme se žloutky na hladké těsto. Zabalíme ho a dáme ztuhnout. Předehřejeme si troubu na 180 °C.
• Těsto rozdělíme na kousky velikosti vlašského ořechu, vtlačíme ho rovnoměrně do formiček a ty rozložíme na plech. Pečeme dozlatova cca 15 minut. Necháme pár minut stát ve formičce, potom košíčky vyklopíme a necháme úplně vychladnout.
• Z mléka, poloviny cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Zchladlý pudink bez škraloupu rozmixujeme dohladka a postupně zašleháme máslo, zbylý krupicový a vanilkový cukr.
• Krémem naplníme cukrářský sáček se širší trubičkou a ozdobíme košíčky. Navrch položíme ovoce a dáme ztuhnout do chladničky.
• Želé připravíme podle návodu na obalu a štětcem přeleštíme ovoce i krém. Dáme ztuhnout do ledničky minimálně na 2 hodiny.

Zdroj receptu

Recept je ze stránky apetitonline.cz

Zkoušeli jste někdy péct ovocné košíčky nebo tartaletky?